Buffet Frédéric Enr

Menu no B1

Tournedos de bœuf 8 onces

Menu no B2

Steak de contre filet ou faux filet 10 onces

Menu no B3

Rib steak 12 onces

Menu no B4

T-Bone steak 14- 16 onces

Menu no B5

Tournedos de poulet 6 onces

Menu no B6

Tournedos de bœuf et poulet 6 onces chacun (1 de chaque)

Menu no B7

Poitrine de poulet mariné cuit sur le grill

Menu no B8

Filet mignon 8 onces

Menu no B11 à B17

Hot dogs et/ou hamburger et plus...

Boeuf bourguignon

Poulet B.B.Q.

Spaghettini

Lasagne

Nouilles aux crevettes

Fesse de bœuf ou Carré de porc

Suprême de poulet

Fettuccine aux fruits de mer

Rôti boeuf au jus (côtes de boeuf)

Bœuf braisé

Coq au vin

Filet Mignon

Crudités et trempettes

Salades

Sandwich

Fromages

Viandes froides

Desserts assortis

Assiette de fruits frais

Muffins et croissants miniatures

Biscuits et brioches

Oeufs brouillés

Fèves au lard

Bacon, saucisses ou jambon

Confiture et beurre

Jus et Café

Menu no M1

Fesse de porc

Menu no M2a

Fesse de porc et poitrine de dinde

Menu no M2b

Fesse de bœuf

Menu no M3a

Fesse de porc et Fesse de bœuf

Menu no M3b

Fesse de bœuf et poitrine de dinde

Menu no M4

Fesse de porc, fesse de bœuf et poitrine de dinde

Menu no M5

Agneau du Québec

Buffet

Livré avec vaisselle jetable et sans
service

Réception

Livré et servi sous forme de
buffet avec grandes assiettes et ustensiles
lavables.

Réception

Livré et servi sous forme de
buffet avec grandes assiettes et ustensiles
lavables.

Table dhôte

Livré et servi aux tables avec
toute la vaisselle lavable

Table dhôte

Livré et servi aux tables avec
toute la vaisselle lavable

Menu no C1

Crudités et trempette
Salade de macaroni et de chou crémeuse
Sandwich aux œufs et jambon (6 pointes
par personne) pain blanc ou blé au choix
Fromage cheddar blanc et jaune avec
raisins
Saucisses cocktails
Boulettes B.B.Q.
Riz aux légumes
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes

Menu no C2

Céleri, radis, olives et cornichons
Salade de chou crémeuse
Soupe aux légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Plat principal au choix :
A) Vol au vent
B) Cuisse de poulet
C) Spaghetti *
D) Jambon à lananas
Servi avec des légumes au choix et des
pommes de terre en purée
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes et carré aux dattes
* Repas servi sans les pommes de terre et les
légumes

Menu no C3

Céleri, radis, olives et cornichons
Salade de chou crémeuse
Soupe aux légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Plat principal au choix
A) Poitrine de poulet
B) Tourtière ou ragoût
C) Lasagne et salade césar*
D) Spaghetti et salade césar *
E) Morceaux de poulet B.B.Q
Servi avec légumes au choix et pommes
de terre en purée
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes et carré aux dattes
* Sans les pommes de terre, les légumes et
la salade de chou.

Menu no C4

Crudités et trempette
Salade de chou crémeuse
Soupe aux légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Plat principal au choix :
A) Dinde et tourtière
B) Poitrine de poulet désossée
C) Ragoût et tourtière
D) Dinde
Servi avec des légumes au choix et des
pommes de terre en purée
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes et carré aux dattes

Menu no C5

Crudités et trempette
Salade de chou crémeuse
Soupe aux légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Plat principal au choix :
A) Dinde, ragoût et tourtière
B) Bœuf bourguignon
C) Suprême de poulet
Servi avec des légumes au choix et des
pommes de terre en purée
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes et carré aux dattes

Menu no C6

Crudités et trempette
Salade verte ou salade césar
Crème de légumes
Pain, beurre, biscuits soda
Plat principal au choix :
A) Carré de porc sauce aux canneberges
B) Osso-buco de porc
Servi avec des légumes au choix et des
pommes de terre en purée ou riz pilaf
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes et carré aux dattes

Menu no C7

Crudités et trempette
Salade verte ou salade césar
Crème de légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Plat principal au choix :
A) Coq au vin
B) Bœuf braisé
C) Brochettes de poulet
Servi avec des légumes au choix et des
pommes de terre en purée ou riz pilaf
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes et carré aux dattes

Menu no C8

Crudités et trempette
Salade verte ou salade césar
Crème de légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Plat principal au choix :
A) Fesse de bœuf
B) Fondue chinoise avec 2 sortes de
sauce
Servi avec des légumes au choix et des
pommes de terre en purée ou riz pilaf
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes, carré aux dattes, tarte aux
pommes, tarte au sucre et crème
fouettée.

Menu no C9

Crudités et trempette
Salade césar ou salade verte
Crème de légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Rôti de bœuf au jus
Servi avec des légumes au choix et des
pommes de terre en purée, au four ou
riz pilaf
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes, carré aux dattes, tarte aux
pommes, tarte au sucre et crème
fouettée

Menu no C10

Salade césar ou salade verte
Crème de légumes
Pain, beurre et biscuits soda
Coquille Saint-Jacques, saumon fumé ou
fondue parmesan
Plat principal : Raclette*
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes, carré aux dattes, tarte aux
pommes, tarte au sucre et crème fouettée

Menu no C11

Crudités et trempette
Salade césar et salade verte
Spaghettini
Penné
Sauce spaghetti
Sauce rosée
Sauce aux fruits de mer
Lasagne
Pain, beurre
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes, carré aux dattes, tarte aux
pommes, tarte au sucre et crème fouettée
Thé et café

Menu no C12

Crudités et trempette
Salade de macaroni, pommes de
terre, chou crémeuse et césar
Boeuf bourguignon
Morceaux de poulet B.B.Q.
Légumes style jardinière
Pommes de terre en purée
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes, carré aux dattes, tarte aux
pommes, tarte au sucre et crème
fouettée

Menu no C13

Crudités et trempette
Salade de macaroni, pommes de
terre, chou crémeuse et césar
Boeuf bourguignon
Brochettes de poulet
Légumes style jardinière
Pommes de terre en purée
Riz au pilaf
Gâteau Reine Élisabeth, gâteau aux
carottes, carré aux dattes, tarte aux
pommes, tarte au sucre et crème
fouettée

Menu no C14

Crudités et trempette
Salade de macaroni, pommes de
terre, chou crémeuse et césar
Fesse de bœuf ou Carré de porc
Suprême de poulet
Nouilles aux crevettes
Pommes de terre en purée et au four
Légumes style jardinière
Pain et beurre
Truffe au café, mousse fraisier,
fondant au caramel et chocolat

Menu no C15

Crudités et trempette
Salade de macaroni, pommes de terre, chou
crémeuse et césar
Rôti boeuf au jus (côtes de boeuf)
Coq au vin
Fettuccine aux fruits de mer
Légumes style jardinière
Pommes de terre au four et en purée
Pain et beurre
Truffe au café, mousse fraisier, fondant au
caramel et chocolat

Bœuf bourguignon

Bœuf braisé

Boulettes B.B.Q

Boule de poulet aux cerises

Coq au vin

Coquilles St-Jacques

Dinde

Fesse de bœuf

Lasagne

Nouilles aux crevettes

Riz aux légumes

Ragoût de boulettes

Sauce à spaghetti

Rôti de boeuf au jus

Sauce à vol-au-vent

Sauces : poivre, rôti de boeuf, B.B.Q., poulet, méchoui

Saucisses cocktails

Suprême de poulet

Rôti de porc

Cipaille du Lac-St-Jean

Méchoui de porc

Méchoui de dinde

Méchoui de bœuf