Restaurant Le Cartier Pub Saint-Malo

SOUPE DU MOMENT

Servie avec baguette

GASPACHO

Potage froid de légumes de saison

SALADE VERTE

Légumes, vinaigrette émulsionnée au citron

CASSOULET VÉGÉTARIEN

Fèves de lima et dedamame, fines herbes, pistou, pain challah

TARTARE DE BŒUF

Raifort épicé, baguette rôtie

TARTARE DE SAUMON

Baguette rôtie

TARTE FINE

Base croquante de grenobles et courgettes, légumes marinés,
olives marocaines, sauce tomate, sauce blanche

CEVICHE DE PÉTONCLES FRAISES ET LIME

Pétoncles marinés, aneth et lime, fraises, crumble dragon

ASSIETTE DE DÉGUSTATION VIVANTE

Pâté aux pacanes, fromage damandes, portobello fumé,
craquelins, verdures et pousses

FRITES

Petite ou grande, choix de mayonnaises

AILES DE POULET

6 ou 12 ailes natures ou choix de sauce (bleu, épicé, du chef)

SALADE CÉSAR

Parmesan, bacon, mozzarella ou fromage bleu

BRUSCHETTA

Tomates, oignons, olives, mozzarella, roquette, caramel balsamique

CALMARS FRITS

Servis avec sauce Cartier

NACHOS CLASSIQUE

Mozzarella

NACHOS GRECQUES

Olives noires, oignons rouges, tomates, feta, mozzarella

NACHOS AU POULET

Poulet cajun, oignons, bacon, mozzarella

TORTILLAS AU POULET

Tortillas (2) au poulet cajun, salsa, crème sure, guacamole

BRIE FONDANT AU MIEL

il confit, pesto de tomates séchées, baguette rôtie, chutney de pomme

PIQUE-ASSIETTE ST-MALO

Fromages du terroir, olives, proscuitto et terrine, pain aux olives,
pesto de roquette, sauce canneberges, chutney tomates et raisins

PIZZA BITES

Nos choix de pizza servis en format bouchées (8 ou 16 morceaux)

FALAFELS

Falafels maison, salade verte, amandes grillées, oignons rouges,
vinaigrette balsamique cannelle, sauce tarratour

SPAGHETTI VIVANT

Courgettes, tomates cerises, sauce tomate, salsa verde, sauce blanche

POULET À LINDONÉSIENNE

Cuit sous-vide, riz basmati, légumes, sauce indonésienne,
gingembre et lime de kéfir

SALADE DE POULET WILLIAM

Poulet, poire fraîche, cheddar, amandes grillées, dijonnaise

SALADE TIÈDE DE CANARD DU LAC-BROME

Canard confit, oignons rouges, chèvre, amandes grillées, canneberges

CARI THAI VERT

Courgettes juliennes, amandes déshydratées, lime de kéfir, gingembre

BURGER VIVANT

Pain au sarrasin, noix, portobello, cornichons maison, laitue, tomates,
oignons marinés, sauce bbq, mayo vivante, salade verte

TARTARE DE SAUMON

Salade verte, baguette rôtie

TARTARE DE BŒUF

Salade verte, raifort épicé, baguette rôtie

PAVÉ DE SAUMON

Cuit sous-vide, riz basmati, légumes, émulsion aneth et fleur dail

MOULES PROVENÇALE

Pesto de tomates séchées, pesto basilic, vin blanc

MOULES THAÏ

Lait de coco, gingembre, citronnelle, citron vert

MOULES ABBAYE

Fromage bleu, vin blanc, sauce crémeuse, échalotes vertes

FISH N CHIPS À LA BIÈRE

Choix de pommes de terre, sauce tartare, salade de choux

PENNE AUX FRUITS DE MER

Crevettes, pétoncles, moules, sauce rosée, cognac, pain à lail

CÔTES LEVÉES

Sauce maison, choix de pommes de terre, salade de choux

POUTINE LEXTRAVAGANCE

Canard confit, chèvre, sauce au poivre, oignons perlés,
champignons, cognac

GRILLADE DU JOUR ou PRISE DU JOUR

Selon les arrivages

BAVETTE DE BŒUF

Bavette marinée, sauce au poivre, oignons perlés, champignons, cognac,
choix de pommes de terre, légumes

FILET MIGNON AU BLEU

Bœuf AAA mariné et gratiné de fromage bleu, oignons frits, sauce aux
5 poivres, choix de pommes de terre, légumes

BURGER CLASSIQUE

Bœuf, bacon, laitue, tomates, oignons marinés, cornichons, cheddar jaune,
sauce Cartier, choix de pommes de terre, salade de choux

BURGER NÉO-ZÉLANDAIS

Agneau, bacon, laitue, tomates, oignons marinés, chèvre,
sauce canneberges, choix de pommes de terre, salade de choux

BURGER BLACK AND BLUE

Bœuf, bacon, laitue, tomates, oignons frits, fromage bleu,
sauce Cartier, choix de pommes de terre, salade de choux

BURGER NORMAND

Bœuf, bacon, laitue, tomates, cornichons, champignons, oignons confits,
brie, sauce Cartier, choix de pommes de terre, salade de choux

BURGER VÉGÉTARIEN

Boulette jardinière, laitue, tomates, oignons marinés,
sauce tarratour, choix de pommes de terre, salade de choux

CROQUE-MONSIEUR

Jambon maison, dijonnaise, tomates, échalotes, gruyère,
choix de pommes de terre, salade de choux

PIZZA GRECO

Sauce tomate, olives noires, oignons rouges, feta, mozzarella

PIZZA AUX FRUITS DE MERS

Crevettes, pétoncles, saumon fumé, sauce crème à la fleur dail, mozzarella

PIZZA AU CANARD

Canard confit, sauce tomate, tomates cerises, chèvre, mozzarella, roquette

PIZZA AU POULET

Poulet cajun, bacon, oignons confits, dijonnaise, mozzarella

LE SANDWICH

Poulet ou jambon, gruyère, tomates, oignons marinés, dijonnaise, crudités
et trempette

LE CROQUE-ENFANT

Jambon, gruyère, tomates, échalotes, dijonnaise, crudités et trempette

DOIGTS DE POULET

Doigts de poulet maison (2), sauce aux prunes, crudités et trempette

LINGUINE GRATINÉ

Linguini, sauce rosée, mozzarella, pain à lail

LA PIZZA

Peppéroni, sauce tomates, mozzarella, crudités et trempette

LA MINI SALADE DE POULET

Cubes de poulet, poire fraîche, dijonnaise, salade verte

BROWNIE FONDANT

BROWNIE VIVANT

GÂTEAU À LA PISTACHE

Pistaches moulues, crème 35%

ROCHE NOIREL

Mousse chocolat noir, au lait et café sur lit de noix de Grenoble

DÉCADENT AU NOIR

Mélange de brownie, mousse et ganache

GANACHE AU CHOCOLAT

Ganache de cacao et sirop dérable, base croquante damandes,
zeste dorange et éclats de chocolat cru

GÂTEAU AUX CAROTTES

GÂTEAU AU FROMAGE

Avec coulis de fraises

GÂTEAU AUX "FAUXMAGE

Crème citronnée à base de noix de cajous, base croquante de sarrasin
germé, dattes et vanille

TROPÉZIENNE

Une tarte à la crème somptueuse enrobée dune pâte briochée européenne

CRÈME BRÛLÉE CLASSIQUE