L'Auberge du Lac St-Pierre

Potage champêtre à notre façon

Salade de lentilles au canard fumé à lhuile de poire et poivre

Crème brûlée à la tomate, pain séché au basilic

Salade de truite fumée et marinée de St-Alexis-des-Monts parfumée au cari

Assiette végétarienne

légumineuses, poêlée de racines à lhuile de vandouvan

Pâtes aux trois couleurs

sauce au fromage, champignons, oignons et prosciutto séché

Poisson de nos océans au pesto persil

pignons de pin, parmesan et olive

Suprême de pintade de Yamachiche

mayo à la moutarde douce, oignon vert et petits légumes

Bavette de veau du Québec

Réduction de fond de veau épicée, poêlée de légumes

Salade de fruits et son sablé

Brownie, glace à la bière, compoté de fruits

Gâteau au fromage au caramel et whisky

Inspiration de notre pâtissière

Hummus au paprika fumé, salade de tomates cerise, concombre et feta, tortilla séchée

Tartare de saumon à lhuile de poivre vert et citron, buisson de micro-pousses

Wapiti à notre façon, mayo à lail rôti et gingembre, œuf de caille, tuile au Penja

Saisi de pétoncles, cake à la betterave, vinaigrette à la mûre, fromage crème aux oignons verts

Torchon de foie gras de canard, tombée dagrumes, sirop de grenade, pâte won ton

Potage champêtre du moment

Ris de veau du Québec à lhuile de truffe, asperges vertes

Calmar frit, mayo au fruit de la passion, mesclun de bok choy, oignon vert

Sanglier confit du Rieur Sanglier, compotée de tomates et ail, racine de raifort marinée

Poêlée de foie gras de canard, brioche au poivre fumé, poire caramélisée à la vanille et citron vert, huile de noix

Filet de truite saumonée, chutney de canneberges, haricots verts, rapini, vinaigrette à la fleur de sureau

Porc Nagano de la Mauricie au piment fort, orzo vapeur, sauce au beurre darachide et lait de coco

Lotte au pesto de tomates séchées, riz sauvage parfumé, fenouil, poireau

Côtes dagneau rôties aux olives Kalamata, basilic, parmesan, lentilles et chorizo, poêlée de panais

Crevettes grises sautées, émulsion aux épices vandouvan, nouilles de sarrasin, julienne de légumes

Magret de canard Mulard, laque à lorange et anis étoilé,pommes de terre ratte, courge cuite au four

Veau de grain, sauce au curcuma, écrasé de pommes de terre douces, feuilles dépinard

Mignon de bœuf Angus, fond réduit au vin rouge, champignons sauvages, cipollini

Verrine dananas confit à la coriandre et cardamome, biscuit au coconut, mousseline de vanille en gousse

Fromage mascarpone et Baileys, marmelade de griottes, caramel liquide au café

Pistache en trois façons : Crème brûlée, croquant, sauce chocolat pistache

Mousse chocolat dorigine, glace à la framboise, balsamique réduit

Assiette personnalisée de fromages artisanaux du Québec

Salade César

Salade de feta et concombre balsamique

Salade de truite fumée et marinée de St-Alexis-des-Monts

Salade dendive et poire au canard fumé, huile aux poivres

Panier de frites et mayonnaise maison

Soupière du jour

Bagel grillé au saumon fumé

et fromage à la crème citronnée

Saucisse du jour

moutarde de Dijon, salade verte

Quiche au jambon et poireau

mesclun et tomates cerise

Tartare de bœuf épicé

et copeaux de parmesan

Steak frites

beurre aux fines herbes

Salade de fruits et ses piroulines

Glace et sorbets maison au choix

Pomme caramélisée, glace à la vanille, caramel salé

Verrine de petits fruits, yogourt mojito, crumble au chocolat