Restaurant Bistro Le Patriarche

Filet de porc aux saveurs québécoises

Pomme caramélisée à l'érable et sauce mi-sucrée

Osso bucco de porc confit & saucisse de sanglier

Sauce méchoui fumé relevé au chipotle, choucroute à la bière Boréal

Tendre de joue de bœuf longuement mijotée

à la façon bourguignonne

Médaillon de bœuf d'inspiration Rossini

Duxelles de champignon, mousse de foie gras et sauce légèrement truffée

Chaudronnée de volaille braisée aux saveurs de la Toscane

Gratin de cheddar et brie fondant

Osso bucco braisé aux tomates et citron

Risotto aux champignons, portobellos grillés et linguine de légumes

Bonbonnière de canard et ses cuisses de volaille confites

Sauce Bigarade, ketchup aux fruits maison

Lapin braisé au fumet de champignons

Émoustillant parfum de miel aux trèfles et pointe de tomate acidulée

Carré d'agneau, légère chapelure aux herbes et parmesan

Parsemé d'agneau séché et fumé, larme de sauce au porto

Perroquet des mers poêlé en croûte de persil et parmesan

Crémeuse au vin blanc parfumé aux herbes

Coquille de fruits de mer rehaussée de crabe bleu

Léger parfum d'estragon

Pavé de saumon grillardin aux amandes

Légumes du moment

Saveurs de la Grèce sur vivaneau poêlé au maïs

Tomates, câpres, olives noires, fromage feta

Coulibiac à la russe, explosion de légumes

Étagé de saumon, riz et épinards enroulés dans une pâte feuilletée, nappé légèrement de sauce au vin blanc

Feuilleté de pétoncles relevés au poivre de Madagascar

Riz aux fruits séchés, variété de légumes du moment

Sauté de crevettes, relevées aux zestes d'agrumes confits

Émulsion de poivrons et salsa de légumes

Mijoté de poisson style bouillabaisse à la façon gaspésienne

Amalgame de crevettes, pétoncles, saumon, moules et rouget dans un bouillon de poisson tomaté et crémé.

Couscous à la ratatouille et légumes grillés

Purée de marrons, croustillant de fromage à l'érable

Feuilleté de tofu aux petits légumes et légumineuses

Sauce vin blanc, légumes du jour

Gratin de légumes racines

Flageolet aux tomates et olives

Linguine aux crevettes à la façon Alfredo

Sauce crème, vin blanc, parmesan, julienne de légumes et crevettes

Linguine au saumon fumé et fromage suisse

Sauce au fromage suisse, vin blanc, julienne de légumes et saumon fumé

Linguine aux fruits de mer

Sauce vin blanc, fumet, julienne de légumes, crevettes grises et pétoncles Hokkaido

Linguine au canard fumé et pesto

Sauce crème, pesto de basilic, julienne de légumes et 2 cuisses de canard confit