Salade travaillée

Duo de boudins poêlés, choux de Bruxelles et poires, champignons glacés au Xérès et miel,
mostarda de poires, endives grillées

Plat

Baby back ribs glacés aux prunes, purée de courge musquée, effiloché de courge spaghetti à lérable et moutarde, spätzle aux herbes, crumble de noix de Grenoble épicées

Dessert

Meringue de citrouille sur biscuit Graham, crème de citrouille

Pâte feuilletée, champignons mélangés, crème et parmesan, deux œufs pochés, roquette, bacon et huile de truffe

Tartine de chèvre sur pain aux noix, canard fumé, œuf poché et roquette

Smoked meat de chevreau, pommes de terre, mozzarella, œufs pochés et hollandaise au paprika

Saumon fumé maison, fenouil pickle, beigne au fenouil et yogourt citron et orange

Pain brioché doré, bananes caramélisées au whiskey et à lérable, bacon, noix de Granoble et Chantilly aux piments de la Jamaïque

Granola maison, yaourt infusé aux fruits, croissant au beurre, Cacciocavallo, fruits frais

Deux oeufs, chorizo, bacon, pommes de terre rissolées, fruits frais et pain brioché