Quesadilla de pollo
Tortilla de maïs fait maison farcie de poulet mariné et fromage
Quesadilla de chciharron
Tortilla de maïs fait maison farcie de porc à la sauce guajillo et fromage
Quesadilla de queso
Tortilla de maïs fait maison farcie de fromage et epazote
Sopes(3)
Crepês de maïs avec fèves noires, salade, crème sûre et fromage
Ceviche de pezcado
Poisson marinées au citron avec tomates,oignons et coriandre
Guacamole
Purée davocat, oignons et coriandre servie avec totopos
Extra nachos con salsa
Sopa azteca
Soupe au piment guajillo et tomate servie avec lanières de tortilla, crè-me sûre avocat et fromage
Sopa de frijoles
Soupe de fèves noires servie avec crème sûre et fromage
Caldo tlalpeno
Soupe au poulet et piment chipotle avec, riz et avocat
Ensalada de Nopales
Salade de cactus
Ensalada del chef
Salade du chef
Ensalada de Mango y Jitomate
Salade de mango et tomate
Mole Poblano con Pollo
Poulet dans une sauce aux trois piments séchés, noix et chocolat
Pipian
Poulet dans une sauce au piment ancho, arachides et grains de sésame
Albondigas en chipotle
Boulettes de viande servies dans une sauce tomate, mente et piment fumé chipotle
Bistec a la mexicana
Boeuf sautées avec tomates, oignons, coriandre et jalapeno
Rajas con Crema
Lanières de piment Poblano et oignons à la crème sûre
Pezcado a la Veracruzana
Filet de poisson dans une sauce tomate, huile d`olives et olives vertes
Cochinita Pibil
Porc mariné dans une sauce achiote, enveloppé dans une feuille de bananier
Encacahuatado de puerco
Porc dans une sauce fait avec arachides et tomatillo
Berenjenas gratinadas
Aubergines sauteés avec oignons, coriandre et piment chipotle le tout gratiné
Nopales Gratinados
Lanières de feuilles de cactus gratinées
Alambre
Lanières de boeuf, bacon et jambon sautées avec oignon et poivron vert le tout gratiné
Chayotes con Crema
Chayote à la crème sûre
Choriqueso
Saucisse fait maison gratinée
Choriqueso
Saucisse fait maison gratinée
Pastor con Queso
Porc mariné avec ananas et oignons, le tout gratiné
Camarones a la Diabla
Crevettes servies dans une sauce épicée
Camarones a la Mexicana
Crevettes,tomates, oignons, coriandre et jalapeno sautées
Frijoles Negros con Epazote
Frijoles Negros con Epazote
Mixiote de Conejo
Lapin mariné dans une sauce aux piments séchés cuit à la vapeur avec une feuille de cactus Maguey
Mixiote de Borrego
Agneau mariné dans une sauce aux piments séchés cuit à la va-peur avec une feuille de cactus maguey
Chile en nogada
Piment poblano farci de porc hâché et fruits, servi avec une sauce aux noix et recouvert de graines de grenade
Chile relleno
Piment poblano farci de fromage dans une sauce tomate
Hongos gratinados
Champignons sautés avec epazote et oignon le tout gratiné
Pollo en Salsa Verde
Poulet dans une sauce aux tomatillo
Drinks
Café capuccino, Café expreso, Chocolaté caliente, Tea
Drinks
Alamos, Juan Gil, RH Phillips, Luis Felipe Edwards, EXP , Les jamelles
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