Restaurant Bleu Raisin

ENTRÉES// APETIZERS

Velouté du jour

Salade de betteraves, pommes vertes, fromage halloumi grillé// Beet salad, green apples, grilled haloumi cheese.

Escargots beurre à l ail et ciboulette, tuile de cheddar vieilli.// Snails with garlic butter and chives, aged cheddar tuile

Gravlax de saumon, crème sûre à l'aneth, blinis caramélisés à l'érable// Salmon gravlax

Pot de champignons sauvages gratinés au cheddar vieilli

Foie gras de canard mariné aux alcools du Québec, brioche maison,confiture d'oignons

Extra 6$ table d'hôte

Tataki de thon au sabayon épicé ,salade d endives, mayonnaise maison

Extra 4 $ table d'hôte

PLATS PRINCIPAUX// MAIN DISHES

Risotto lait de coco, mozzarella de bufflonne, asperges et légumes grillés.// Risotto coconut milk ,asparagus and grilled vegetables

Onglet de boeuf juste saisi, sauce madère et 4 poivres, gratin dauphinois.//Beef just seared, pepper sauce potato gratin.

Rognon de veau , réduction de vinaigre balsamique , gnocchis crème de truffe. // Veal kidneys with balsamique vinegar glaze, truffle gnocchis.

Filet de Turbo ,sur courge butternut torréfié, coulis poivrons rouges doux, gremolata rapini et agrumes.//Fillet of turbot on roasted butternut squash, sweet red pepper coulis, rapini gremolata and citrus fruits.

Magret de canard"de la Canardière " huile aux fines herbes, russule , polenta , ratatouille

Duo tartare de cerf et pieuvre grillée, vinaigrette chorizo, croustillant de légumes.//deer tartar and grilled shrimps duo, chorizo ​​vinegar.

Extra 12$ en table d'hôte

Tartelette citron yuzu// Lemon tartlet

Assiette de fromages du Québec et noix.// Plate of Quebec cheeses and nuts.

Truffé au chocolat( sans gluten)

Crème brûlée

Tartelette chocolat praliné amandes