Le Square

Gaspacho

Soupe de légumes

Soupe à l'oignon gratinée (+ 2 $TH*)

Étagé de tomate et chévre frais, huile basilic

Salade mesclun, abricots et noix

Cassolette de 12 escargots, beurre à l'ail

Croquettes de saumon, mayonnaise à l'estragon

Tartare de cerf, moutarde à l'ancienne et bleuets (+ 2 $ TH*)

Tartare de boeuf du Square

Tartare de saumon à la lime, wakamé et aneth

Foie gras de canard maison au torchon, figues et miel (+ 7 $ TH*)

Raviolis farcis aux giroles et parmesan, beurre blanc (+ 1 $ TH*)

Tartare de canard avec copeaux de parmesan et câpres (+ 1 $TH*)

Tartare de canard avec copeaux de parmesan et câpres

Tartare de saumon à la lime, wakamé et aneth

Tartare de cerf, moutarde à l'ancienne et bleuets (+ 4 TH*)

Tartare de boeuf du Square

Bavette à l'échalote, frites et salade

Salade de chèvre chaud, jambon de Parme, tomates et noix

Risotto aux champignons et pétits légumes, huile de truffe

Carpaccio de boeuf, huile basilic, copeaux de parmesan, frites et salade

Tagliatelles crémeuses au foie gras et jambon de Parme

Magret de canard, sauce aux framboises et gratin dauphinois (+ 1 $ TH*)

Filet de morue au caviar d'aubergines, jus au romarin

Filet mignon de boeuf, sauce au poivre de Madagascar déglacée au Cognac (+ 3 $ TH*)

Fricassée de poulet, pêche et chorizo

Filet de truite en papillote, huile basilic

Côtes de porc grillées, sauce marjolaine, ratatouille niçoise

Filet mignon de boeuf façon Rossini (avec une tranche de foie gras), gratin dauphinois (+ 12 $ TH*)

Fromages affinés (3 morceaux) (+ 4 $ TH*)

Tarte fine du moment, caramel au beurre salé et glace vanille

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Verrine mousse carambar, crispi au chocolat, glace caramel

Mi-cuit au chocolat ébène 70%, glace vanille

Pain perdu, caramel au beurre salé et glace vanille

Parfait glacé