Copains Gourmands Inc

Croûton tiède de brie fondant et saumon fumé

Feuilleté descargots à la façon de Jean-François

Ris de veau confit à la forestière

Rillettes de canard & sa confiture doignons & canneberges

Pâté chinois au boudin noir des Copains

Crème brûlée au foie gras de Marieville & cidre de glace de La Pommeraie du Suroît

Saumon fumé & ses garnitures

Marmite fumante du moment

Soupe à loignon à la Dieu du Ciel aux trois gratins

Planche pour deux ( rillettes, saumon fumé, oeuf dur, brie )

Tartare de saumon ( Nouveau-Brunswick )

Tartare de boeuf

Salade verte

Salade césar

Salade de chèvre chaud ( lardons, pain aux noisettes & raisins )

Salade tiède de saumon rôti & saumon fumé

Salade césar garnie de saumon fumé

Pâtes des Copains Gourmands au goût du chef

Cannelloni farci de veau, sauce rosée, bacon, pesto & gratin

Ravioli de canard, sauce tomates & fromage de chèvre

Tortellini aux épinards, farcis de fromage, sauce rosée, saucisse italienne

Boudin noir & sa compotée de pommes

Bavette de bœuf à la lyonnaise

Rognon de veau, sauce moutardine

Mignon de boeuf & fromage québécois fondant, sauce vigneronne

Boudin noir en croûte, laqué à la mélasse & oignons perlés

Bout de côte de bœuf braisé ( 4hrs ), sauce B.B.Q maison

Poêlée de crevettes, crème à la fleur dail

Cuisse de canard confite aux fruits rouges

Pavé de saumon ( N.-B. ) rôti & son enrobé de saumon fumé

Ris de veau confits, poêlés à la forestière

Ravioli aux champignons, poêlée forestière et chèvre coulant de caresses

Pavé de truite rôti, sauce vierge aux tomates rouges de désir

Boudin noir en croûte laquée de plaisir, à lérable et oignons perlés

Cuisse de canard confite du lac Brome et sa divine crème aux agrumes

Tartare de cerf et ses complices

Jarret dagneau braisé et sa belle douceur au miel Porto et romarin

Fricassée maritime et sa douce vague à la fleur dail safranée

Filet mignon de boeuf au fromage québécois coulant de tendresse

Médaillon de wapiti et ses voluptueuses crevettes

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